Новый год без фудвейста

Планируем новогодний стол так, чтобы не выбрасывать продукты

Скажем честно, такой пост мы хотели и в прошлом году выпустить. Долго думали, искали примеры в интернете. Натыкались на расчёты граммовок и даже на всякие банкетные калькуляторы. Да, можно ввести количество приглашённых, и узнать, сколько кг оливье помещается в одного человека. Но, согласитесь, люди умеют удивлять! И тем, что способны съесть больше выдуманной нормы. А ещё тем, что могут не прийти в гости без предупреждения, хотя их ждёте не только вы, но и три тазика салата.

Поэтому никаких расчётов! Лишь советы из личного опыта сотрудников экоцентра.

Не перемешивайте и не заправляйте салаты заранее. Так они могут дольше храниться и часть ингредиентов можно будет заморозить, а затем использовать в гарнирах или супах.

— Замораживайте сразу, как только поняли, что в ближайшие два дня блюдо не съедят. Список того, что можно замораживать, обширен. Не станем приводить много примеров, ведь у всех разные предпочтения и меню. Информацию легко найти в интернете. Практически любая выпечка, картофель, крупы, бобовые, многие овощи — всё можно заморозить.

— Откажитесь от порционной подачи. Человек может поковырять тирамису в креманке, решить, что он жирноват, сладковат или порция великовата, и отставить. Вряд ли кто-то захочет за ним доесть.

— Если вы собираетесь большой компанией, распределите блюда. Пусть приносят с собой. Кто-то может сказать, что это не слишком гостеприимно. Зато вы сэкономите силы и спасёте продукты. Так их количество будет соответствовать числу приглашённых.

— Найдите заранее, с кем можно поделиться едой. Да, через районные чаты и на Авито съестное без заводской упаковки пристроить не всегда легко. Лучше искать специализированные группы фудшеринга в соцсетях или договариваться со знакомыми.

Надеемся, что шутки про День памяти салатов, которые появляются в сети 3–4 января, с каждым годом будут смешить меньше людей и потеряют актуальность.

В комментариях предлагаем поделиться своими советами по спасению еды в Новый год. Как вам удаётся планировать новогодний стол так, чтобы ничего не выбрасывать?